因为酒精因酒精的沸点（78℃）较低,凝固点在-117℃,因此多用酒精温度计作测低温物质. 也就是不易凝固，所以适合测量低温物质，但是高于78摄氏度他就不能测量了。总之，因为他们在我们生活中可以碰到的环境中不容易凝固或者气化，才用到他们！

 如果用水做的话，到0摄氏度一下，就成固体了，当然就不具备流动特性了。而且水在温度升高的时候容易气化，容易蒸发了。所以不能做！